Домашнее вяленое мясо - это отличная замена вредной колбасе. Рецепт включает говядину, морскую соль, сахар, молотый кофе, черный перец, ягоды можжевельника и лавровые листья. Мясо маринуется в холодильнике на неделю, после чего подвешивается или выкладывается на решетку в холодильнике и выдерживается минимум неделю, максимум три. Готовое мясо заворачивается в сухую ткань и пекарскую бумагу и хранится в холодильнике не более месяца. На 100 грамм вяленого мяса приходится 185.24 ккал, 17.60 г белков, 11.55 г жиров и 2.79 г углеводов. Приятного аппетита!